Cours de cuisine grand public
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Etape 5 Méthode de cuisson bouillir, pocher et frire
- Techniques de base, Pour le plaisir de cuisiner
Pour compléter notre série sur les modes de cuisson, nous vous proposons de maîtriser les techniques de pocher (qui signifie cuire par expansion), de bouillir (soit porter un liquide à ébullition tel un homard bouilli) ainsi que la cuisson en friture (qui consiste à cuire un aliment par saisissement avec coloration tels les fish and chip, les frites etc).
Les recettes sont citées à titre d’exemple et sont sujettes à changement sans préavis.Désolé, mais il n’y a pas de cours au programme à cette date
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