Académie Culinaire

Cours de cuisine grand public

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Etape 1 Fonds, potages et coupe des légumes

  • Techniques de base, Pour le plaisir de cuisiner

La première étape en cuisine : pour commencer en cuisine, il est sans contre dit que la coupe des légumes et la fabrication des fonds et potages sont les premières étapes à maîtriser. Ces techniques sont nécessaires et elles vous serviront tout au long de votre parcourt en cuisine. L’utilisation des fonds est variée en cuisine. Le fond de volaille par exemple sert à cuire le riz, le risotto ainsi que pour les potages qu'ils soient clairs, liés ou taillés. A vous de maîtriser cette base pour atteindre l'excellence en cuisine !

Les recettes sont citées à titre d’exemple et sont sujettes à changement sans préavis.

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